Ingredientes
- 1 kilo (2 lb) de papa amarilla
- 2 latas (3 1/2 tazas) de leche evaporada
- 750 g (1 lb 10 oz) de azúcar
- 4 yemas
- 1 cucharadita de vainilla
- 250 g (9 oz) nueces picadas
- 1/2 taza de vino dulce o oporto
- Canela molida para decorar
Dificultad
Tiempo
- 10 - 15 Min
Porcion
- 6 porciones
Preparacion
- Cocinar las papas, pelarlas y cuando están aún calientes pasarlas por colador o prensapapas. Colocar en una olla.
- Agregar la leche y el azúcar y llevar al fuego. Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
- Retirar del fuego y agregar las yemas una por una moviendo rápidamente para que no se corte.
- Agregar la vainilla, el vino dulce y las nueces picadas.
- Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida encima.